The Mind of a Chef – Kochen in Perfektion

Minimalismus in der Küche kann vieles bedeuten: ein Gericht auf seine ursprüngliche Form zu reduzieren, über Jahre ein einzelnes Ziel zu verfolgen oder eine völlig konzentrierte Umgebung für eine Mahlzeit zu erschaffen. Doch was schlicht ist, muss nicht einfach sein – das zeigt David Chang in dieser Folge. Er reist nach Japan in das berühmteste

Yakitori Restaurant und beschäftigt sich dort mit herausragendem Sushi und gegrillten Yakitori-Spießchen. Er genießt eine Schüssel Ramen in vollkommener Stille und verfolgt, wie sein Freund Daniel Patterson ein Gericht aus Roter Beete zubereitet. David Chang macht eines deutlich: Wahrer Minimalismus ist eine Kunst. (Text: Sky)